Fysisk og kjemisk beskrivelse

CAS-nr.:590-00-1

Andre navn: Kaliumsorbat

MF:C6H7KO2

EINECS nr.:246-376-1

Produktintroduksjon

Kaliumsorbat (C6H7KO2) er kaliumsaltet av sorbinsyre. E202 konserveringsmiddel er et hvitt, krystallinsk pulver eller granulært stoff med en lett bitter smak. Forbindelsen er et syntetisk avledet konserveringsmiddel som vanligvis brukes for å forlenge holdbarheten til ulike mat- og drikkeprodukter.

Kaliumsorbat til salgs er et mattilsetningsstoff som fungerer som et konserveringsmiddel ved å hindre vekst av mikroorganismer, og dermed hemme ødeleggelse. Kaliumsorbatkonserveringsmiddel er spesielt effektivt mot muggsopp og gjær. På grunn av dets antimikrobielle egenskaper, brukes kaliumsorbat ofte i produksjonen av et bredt spekter av matvarer, inkludert bakevarer, meieriprodukter, drikkevarer og mer.

Kaliumsorbat kan effektivt begrense mugg-, gjær- og oksygenaktiviteten til bakterier, Staphylococcus aureus, salmonella og andre skadelige mikroorganismers vekst og reproduksjon, men for anaerobe bacillus-bakterier og lactobacillus acidophilus gunstige mikrober som null og void, nesten sterkere enn effekten av utviklingen var sterkere enn å spare tid for mat, for lang tid. og beholde den originale smaken av mat.

Tekniske spesifikasjoner

ARTIKLER	STANDARDER
Utseende	Hvit til off-hvit granulær
Assay	99.0% - 101.0%
Tap ved tørking (105 grader, 3 timer)	1 % Maks
Varmestabilitet	Ingen endring i farge etter oppvarming i 90 minutter ved 105 grader
Surhet (som C6H8O2)	1 % Maks
Alkalinitet (som K2CO3)	1 % Maks
Klorid (som Cl)	0,018 % Maks
Aldehyder (som formaldehyd)	0,1 % Maks
Sulfat (som SO4)	0,038 % Maks
Lead (Pb)	5 mg/kg Maks
Arsen (As)	3 mg/kg Maks
Kvikksølv (Hg)	1 mg/kg Maks
Tungmetaller (som Pb)	10 mg/kg Maks
Organiske flyktige urenheter	Oppfyll kravene
Rester av løsemidler	Oppfyll kravene

Søknad

Som matkonserveringsmiddel er kaliumsorbat mye brukt i næringsmiddel- og fôrforedlingsindustrien, og brukes også i kosmetikk-, harpiks-, krydder- og gummiindustrien. Imidlertid er det mest brukt i matkonservering og fôr.

Dyrefôrindustri
Kaliumsorbat kan hemme veksten av mugg i fôret, spesielt hemming av dannelsen av aflatoksin har en svært betydelig effekt, så tilsetning av kaliumsorbat kan effektivt unngå ødeleggelse av fôret. I tillegg er den nøytrale smaken av kaliumsorbat egnet for bruk i fôr, fordi dyr er mer følsomme for endringer i matens smak enn mennesker. I tillegg, som en umettet fettsyre, kan kaliumsorbat lett fordøyes som fôringrediens uten noen skadelige effekter på dyr.
Matbeholdere og emballasjematerialer
Når det gjelder plastproduksjon, kan den brukes i passende mengde etter produksjonsbehov. For gummi er mengden som brukes 0,1 %, og for papir kan den brukes i henhold til produksjonsbehov. Samtidig er det ikke krav til restmengde sorbinsyre.
Matkonserveringsmidler Kaliumsorbat er mye brukt som matkonserveringsmiddel, og tillatt konsentrasjon i nudler, pickles, hermetikk, tørket frukt, meieriprodukter og krydder er 0,02 % til 0,1 %.