Fysisk og kjemisk beskrivelse

HS-kode: 39139000

CAS-nr.:11138-66-2

EINECS nr.:234-394-2

Produktintroduksjon

Xantangummi er et polysakkarid som brukes som et tilsetningsstoff og reologimodifiseringsmiddel. Det produseres ved fermentering av glukose eller sukrose av Xanthomonas campestris-bakterien.

I matvarer finnes xantangummi oftest i salatdressinger og sauser. Det bidrar til å forhindre oljeseparasjon ved å stabilisere emulsjonen, selv om det ikke er en emulgator. Xantangummi hjelper også med å suspendere faste partikler, for eksempel krydder. Også brukt i frossen mat og drikke, hjelper xantangummi å skape den behagelige teksturen i mange iskremer, sammen med guargummi og johannesbrødgummi. Xantangummi brukes også i glutenfri-baking. t er også en foretrukket metode for å tykne væsker for de med svelgeforstyrrelser, siden det ikke endrer fargen eller smaken på mat eller drikke.

Tekniske spesifikasjoner

Test elementer	Spesifikasjoner	Resultat
Utseende	Krem-hvit	Samsvar
Partikkelstørrelse (mesh)	Kundens behov	80
Tap ved tørking (%)	Mindre enn eller lik 15	11.0
PH (1 % KCL)	6.0-8.0	7.1
Viskositet (1 % KCL, cps)	>1200 cps	1480
Skjærforhold	Større enn eller lik 6,0	8.12
Aske (%)	Mindre enn eller lik 16	8.8
Total nitrogen (%)	Mindre enn eller lik 1,5	Samsvar
Totalt tungmetaller	Mindre enn eller lik 20 ppm	Samsvar
Som	Mindre enn eller lik 3 ppm	Samsvar
Pb	Mindre enn eller lik 2 ppm	Samsvar
Totalt antall tallerkener	Mindre enn eller lik 2000 cfu/g	Samsvar
Muggsopp/gjær	Mindre enn eller lik 100 cfu/g	Samsvar
Staphylococcus	Negativ	Negativ
Salmonella	Negativ	Negativ
E. Coliform	Negativ	Negativ

Funksjoner

Matkvalitet.
Utseende: Hvit-som pulver.
Samsvarer med standarden til Fcciv4) 80/120/200 mesh.

Bruk

Brukes i en rekke fruktjuicedrikker, konsentrert fruktjuice, krydder som syre- og saltbestandig matfortykningsstabilisator.
Som emulgator for en rekke proteindrikker, melkedrikker, for å forhindre lagdeling av olje og vann og forbedre proteinstabiliteten, for å forhindre proteinutfelling.
Som et stabilt fyllstoff med høy viskositet, kan det brukes mye i alle slags snacks, brød, kjeks, godteri og annen matforedling, uten å endre den tradisjonelle smaken av mat under forutsetningen av at maten har en bedre formoppbevaring, lengre holdbarhet, en bedre smak, bidrar til diversifisering av disse mat- og industriell skalaproduksjon. I en rekke frossen matproduksjon må xantangummi forhindre tap av vann, forsinke aldring, for å forlenge holdbarheten til rollen.
Mat lim
Xantangummi kan være vann-løselige pulverstoffer, for eksempel natriumalginat, kasein, metylcellulose og polyetylenglykolcellulosesalt og andre kryssbundne-for å lage et bindemiddel.
Oljeborekvalitet xantangummi brukt i fraktureringsvæske, borevæske og brønnsementeringsvæske som væsketapskontroller og klebemiddel. Det kan beskytte sjaktveggen og forhindre tap av gjørme og dermed forbedre utvinningseffektiviteten.
Brukes i kosmetikk
Brukes i farmasi